【バターポークハヤシ】

具材はシンプルですが、これぞ掛川ハヤシと言えるレシピ。ほんのり甘さと香るバターの風味は老若男女をカバーできる、家庭の優しい味として喜ばれるはずですよ！

 

 

 

 

 

材料 (約５皿分)
          掛川ハヤシルウ1袋120gr
         豚バラスライス 200gr
         しいたけ 1パック(中5ケ)
         玉ねぎ 1ケ
         水 600cc
         バター  20gr

①しいたけは1cm幅、玉ねぎは5mm幅、豚バラはお好みの幅にそれぞれスライス
②鍋に炒め油を熱し、豚バラ、玉ねぎの順に加え炒め、玉ねぎがしんなりと炒まったら、分量の水を加え強火で煮たたせる。
③沸騰したら弱火にして、アクを取り除きながら5分ほど煮込む
④しいたけを加え、更に5分ほど煮込む
⑤一度火を止め、5分ほど休ませる。
(ここで少し温度を下げることでルウのダマができにくくなります)
⑥ルウを加え、よく溶かし込んだ後、ごく弱火で10分ほど煮込む
⑦仕上げにバターを溶かし込んで出来上がり！ 

【洋食屋さんの牛すじハヤシ】

 

ディナータイムにぴったりの

大人の本格ハヤシ。

トマトの酸味が加わり

ワインとの相性も抜群！

ライスだけでなく

フランスパンで合わせるのも

ありですよ。

牛をブロック肉にすれば

本格的なビーフシチューにも！

 

材料　(５皿分)

　　掛川ハヤシルウ１袋120gr

　　牛すじ　400gr

　　玉ねぎ　半個

　　トマトピューレ　70gr

　　マッシュルーム　３～4個

　　水　600㏄

　　赤ワイン　200㏄

　　ローリエ　1枚

　　バター　10gr

 

①牛すじは１口大、玉ねぎとマッシュルームは５ｍｍスライス。

②厚手の鍋に油を熱し牛すじを軽く炒める

③分量の水、ワイン、ローリエを加え煮立たせる

④沸騰したらアクを取り弱火にし、

　フタをして３０分コトコト煮る

⑤玉ねぎ、トマトピューレを加え弱火でさらに３０分煮る

⑥ローリエは取り出し、マッシュルームを加えたら火を止め５分ほど冷ます

⑦掛川ハヤシルウをよく溶かし込み、とろ火で１０分ほど煮る

⑧バターを溶かし込み、黒コショウをお好みで効かせて完成！

　　

【ガーリックハヤシソース】

ちょー簡単で、しかも旨みたっぷりのソース。
材料に野菜やキノコを足してボリュームアップも有り。
写真はハンバーグですが、肉類のソテーにかけたり、様々応用してみて下さい！

 

 

 

 

材料 (ハンバーグ用として3皿程度)
・水 400cc
・掛川ハヤシルウ 60gr(半袋)
・ニンニク 2カケ
・ケチャップ 大さじ2

　(酸味を押さえたい場合は大さじ１)
・ブラックペッパー 適量

①油をひいた鍋を弱火にし、粗みじん切りのニンニクを、香りが出るまでじっくり炒める
②分量の水を加え、沸騰させる
③火を止め5分ほど休ませる
④ルウを加えよく溶かし込み、ケチャップを加え、再び弱火で5分ほどコトコト。
⑤ブラックペッパーをお好み加減で加え完成！ 

【チキンクリームハヤシ】

 

ミルクたっぷりのクリームシチュー。

ハヤシルウはミルクとの相性もグッドです。

チキンとゴロっと野菜で、

食べごたえ抜群！

具材を調整して、チーズをトッピング、

オーブンで焼けば熱々のグラタンにも。

 

 

 

 

材料　(約５皿分)

・掛川ハヤシルウ　１袋(120gr)

・鶏もも肉　２枚

・じゃがいも　中3ヶ

・にんじん　中１本

・玉ねぎ　１ケ

・ブロッコリー　適量

・牛乳　600cc

・水　300cc

・バター　20gr

 

①鶏肉は唐揚げ用くらいにカット。野菜はお好みの大きさに。

　ブロッコリーは小房に切り固めにゆでておく。

②鍋に油大さじ２ほど熱し鶏肉を炒める。軽く塩コショウ。

③ブロッコリー以外の野菜を加え炒める。軽く塩コショウ。

④野菜に油が回って玉ねぎがしんなりしたら牛乳を加え沸騰まで。

　沸騰したら弱火にし、１０分ほど煮る。

　アクは表面の気になるもののみ取り除く。

⑤別の鍋に分量の水を沸かし沸騰前に火を止める(鍋はだに泡が昇るあたり)

⑥　⑤にハヤシルウをよく溶かし込みダマのないように練る。

⑦　④に⑥を加えよく混ぜる。

⑧とろ火でさらに１０分ほど煮る。こげつかないよう注意！

⑨火を止める前にバター、ブロッコリーを加え完成！！

 

【おはやしご飯】

 

遠州地方には、おさくらご飯と言う

醤油風味のシンプルな炊き込みご飯がありますが、

今回はそのハヤシバージョン。

いつもの炊飯に混ぜるだけです！

写真は卵かけご飯です。少し醤油をたらして

混ぜ混ぜ。香ばしいご飯の香りと相まって

上等のTKGが楽しめます。

具材を加えた炊き込みアレンジもいいし、

ピラフやチャーハン、オムライスご飯等、

いろいろ試してみて！

 

材料

・白米　1合につき

・水　いつもの目盛をやわらかめの設定で

・掛川ハヤシルウ　15gr

 

①炊き込む米の量だけルウを増やして下さい。

②釜に米、水をはりルウを加え軽く混ぜる

③あとは炊くだけでできあがり！

　(通常モードの設定でOKです)

【ハヤシうどん】

 

カレーうどんじゃなく

ハヤシうどん！

掛川ハヤシルウは

和の出汁にもなじむのです。

七味唐辛子などスパイスをかけて

パンチのあるスープにも。

鍋焼にして卵を落としたり

いろんなバリエーションが

楽しめます。

 

材料

・うどん　１玉

・うどん出汁　300cc

・掛川ハヤシルウ　20gr

・白ネギ　適量

・牛or豚薄切り肉　50gr程度

 

①ねぎは斜めのスライス、肉は食べやすい大きさにカット、

　うどんは別鍋で茹で上げる

②うどん出汁を沸かす。

　ルウの味が足されるので、薄味にしておく。

　(液体などの簡易だしの場合、通常の半量にし薄口の出汁を作る)

③出汁が沸いたらネギを加え１分ほど煮る

④肉を加え軽くゆでたら火を止める

⑤５分ほど置いた後、ルウをよく溶かし込む

⑥再び過熱しフツフツと沸いたら茹で上げたうどんにかけて完成！

【とんテキ】

 

ハヤシルウを調味料として

活用しましょう。

今回はとんテキソースに応用。

たっぷり加える

生姜との相性もグッド！

薄切り肉で生姜焼きに

変換するのも有り。

ご飯がすすみますよ！

 

 

材料(豚肉３～４枚分）

・水　200cc

・掛川ハヤシルウ　30gr

・醤油　大さじ１

・ケチャップ　大さじ１

・砂糖　大さじ１

・すりおろし生姜　20gr

 

・豚ロース　切り身

・薄力粉　適量

 

①分量の水を沸かし、少し冷ました後、

　掛川ハヤシルウを溶かし込む

②少し冷まし粗熱がとれたら

　残りの調味料を全て加える

③豚肉はすじ切をして軽く塩コショウ、

　薄力粉を全体に軽くまぶす

④中火で熱したフライパンに

　油小さじ１をひき、

　豚肉を両面各2分ほど焼く

⑤タレを加え、煮絡めて完成！